Peixes

Bobó de Camarão

Ingredientes
1 kg camarão
3 dentes de alho picados
suco de 1 limão
Pimenta-do-reino
1 kg mandioca prefira as que já vem embaladas e descascada
3 cebolas
1 folha de louro
6 colheres de azeite de oliveira
2 vidros de leite de coco
1 maço de cheiro-verde picado
2 latas de molho pronto de tomate
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo
1- Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar
2- Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas
3- Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco
4- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
5- Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
6- Acrescente os camarões e frite
7- Adicione as 2 latas de pomarola, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
8- Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê
9- Deixe levantar fervura e está pronto

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